“基礎(chǔ)產(chǎn)品走量，高端產(chǎn)品走利潤?！币晾矫姹硎荆湓诒狈缴踔吝€有售價僅8角的袋裝產(chǎn)品，構(gòu)成走量的基礎(chǔ)，不會隨便丟棄，而推新品則是節(jié)奏性問題，不同品牌的新產(chǎn)品份額也會相互吞噬，關(guān)鍵看誰快。據(jù)了解，此前伊利最早推出紅棗酸奶后，很快引得蒙牛和光明跟進，因此這一從藍海競爭進入紅海競爭的領(lǐng)域便不再成為主推對象。而優(yōu)品嘉人和暢輕等則似乎獲得了長效支持力度，伊利方面稱，暢輕在益生菌市場份額已達10%，且寄望該產(chǎn)品銷售能占整個酸奶業(yè)務(wù)的90%以上，10年后在整個益生菌市場份額提升到25%以上。

　　高端酸奶已占25%市場份額

　　“目前整個高端酸奶的市場容量在25%左右，增速約在30%，毛利率最高能達100%，是乳企盈利利器?！蓖醵∶薇硎?，基礎(chǔ)型酸牛奶的毛利率約為20-30%，而銷售已低至1元左右的產(chǎn)品除去在流通、銷售等環(huán)節(jié)的成本，生產(chǎn)商基本上只能保本。

　　陳渝則表示，未來低端產(chǎn)品仍將保有70%左右的市場空間，不會像低端方便面一般徹底退出市場?！半m然在一線城市，因為隨著城市收入水平的提高，低端酸奶的占比會越來越少，但仍會在二、三線城市存在較大拓展空間。低端的單品酸奶不掙錢，但可以走銷量來掩護其他的品類?！标愑鍙娬{(diào)，高端酸奶目前的利潤貢獻率可達33%左右，從利潤等級看，酸奶毛利比一般的常溫奶、巴氏奶等白奶高約5%，高端酸奶可高10%，但并非高端就一定賺錢，因為其包裝等都需高付出，所存風險較大。“市場洗牌正在進行中?！?/FONT>